• Slagmolen (2 sterren)
• Kasteel Withof (1 ster)
• Ter Leepe (1 ster)
• De Pastorie (1 ster)

De directeur Jos Schols en chef-kok Koen Somers van de Kristalijn droomden al langer van een eigen plek waar ze hun culinair statement nog beter vorm konden geven. Het restaurant was ondergebracht in het hotel Stiemerheide, maar heeft zich nu kunnen losweken van het hotel.

‘Door onze goede resultaten konden we hoteleigenaar Eric Bullens overtuigen van de nood aan een eigen locatie’, zeggen Schols en Somers. ‘Voortaan ontvangen we onze gasten in een nieuw en losstaand gebouw met een open keuken en een uitzicht over het golfterrein Spiegelven.’

Chef Koen Somers heeft zelf de keuken mogen tekenen. Op de benedenverdieping installeerde hij een voorbereidingsruimte zodat het werk in de hoger gelegen open keuken rustig en geconcentreerd kan verlopen. ‘Essentieel voor mij is de interactie met onze gasten’, zegt Somers. ‘Koken is, net als uit eten gaan, puur plezier. Dat kunnen we nu met onze gasten delen. Ik ben ervan overtuigd dat het mijn team zal motiveren om nog beter te doen.’

Het restaurant heeft een reputatie hoog te houden, zeker nu het aantal toprestaurants in Limburg daalt. De Kristalijn staat vermeld in de GaultMillau-gids met een score van 15 op 20 en in de Michelingids met twee couverts. De bouw van het nieuwe restaurant kost ongeveer 1,4 miljoen euro. Er zullen negen extra mensen werken. Zondag en maandag zijn de sluitingsdagen.

Prestige Media zal instaan voor het drukwerk, advertenties en website.

Link: www.dekristalijn.be